Iniziamo il nostro viaggio con il Gaglioppo, che rappresenta una delle varietà a bacca nera più diffuse e storicamente rilevanti in Calabria, con evidenze della sua coltivazione a Cirò già dalla fine del XVIII secolo. La sua presenza è particolarmente marcata sul versante ionico della regione.
Il nome “Gaglioppo” si ritiene derivi dal greco, significando “bellissimo piede”, riferendosi alla struttura del rachide e, per estensione, del grappolo. Il grappolo si presenta di dimensioni medie o grandi, con una forma conica o piramidale, allungato e spesso con estremità appuntita. La compattezza del grappolo varia da spargola (acini distanziati tra loro) a medio-compatta, supportato da un peduncolo (gambo del grappolo) di media lunghezza, di colore verde con sfumature rosate appena percettibili. L’acino è medio-piccolo, di forma ellittica. La buccia è spessa, consistente e pruinosa (caratterizzata dalla presenza di una sottile e opaca patina cerosa), con colorazione nero-blu o nero-violetto. La polpa è di media consistenza. La maturazione del Gaglioppo è medio-tardiva, collocandosi tipicamente tra la terza decade di settembre e la prima decade di ottobre. Questo vitigno si adatta in modo ottimale a forme di allevamento poco espanse, con una predilezione per l’alberello. Mostra una notevole rusticità, evidenziando resistenza a gelate e salinità del suolo, e una moderata tolleranza alla siccità. La sua suscettibilità a malattie parassitarie come peronospora e oidio è variabile e richiede un’attenta gestione fitosanitaria. Le uve di Gaglioppo sono impiegate nella produzione di vini rossi e rosati da pasto, caratterizzati da una buona gradazione alcolica. È particolarmente apprezzato per i vini rossi destinati all’invecchiamento. In annate caratterizzate da minore piovosità, i vini tendono a esprimere una tannicità più accentuata.
Ci sentiamo presto per un altro momento diVino.
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